Россельхознадзор оштрафовал предпринимателя производящего мясные полуфабрикаты в Заокском районе

В июне 2016 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении индивидуального предпринимателя Н.А. Ковдий, занимающегося производством мясных полуфабрикатов в Заокском районе Тульской области, сообщает пресс-служба ведомства.

В ходе проверки выявлены несоблюдения требований Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»:

- не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства пищевой продукции;

- не разработана процедура определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;

 - не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; параметры безопасности продовольственного сырья и материалы упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы;

- не установлен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства;

- не определены предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;

 - не определена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции;

- не обеспечены условия для хранения продовольственного сырья (на полу холодильной камеры установлены участки ржавчины);

- отсутствие целостности покрытия полов и стен в цехе по производству мясных полуфабрикатов, нарушена целостность линолеума в технологическом коридоре, что затрудняет проведение мытья и дезинфекции;

- отсутствовала емкость для сбора и хранения отходов.

Индивидуальный предприниматель Н.А. Ковдий  привлечен к административной ответственности за нарушение требований Технического регламента Таможенного Союза в виде наложения административного штрафа в размере 20 000 рублей. Выдано представление об устранении выявленных нарушений.